阅读食物和营养界的建议

及时出版了大量发人深省的美食书，以启发着一些启发性的夏季阅读。主题范围从食物的种植方式和采购方式到如何处理和销售方式，以及您为食物做准备以滋养自己和他人的许多选择。无论您喜欢调查新闻，基于科学的写作，经验账户还是熟练的烹饪，这里都有一本书。他们所有人都会为您可以在自己的生活中应用并与客户分享的有价值的事实和哲学开放您的思想。

VB6：6:00之前吃素食主义者（Clarkson Potter 2013）。六年前，马克·比特曼（Mark Bittman），纽约时报食品专栏作家和几本最畅销的食谱的作者，发现自己超重和糖尿病前期。他面临医疗指令：采用纯素食或服药。作为一名食品作家，他都没有发现任何选择，但他制定了一个可以与之生活在一起的计划。他会整天遵循健康的素食饮食（无乳制品，肉或加工食品），以蔬菜，水果和谷物的饮食饮食浓厚。但是，下午6:00后，尽管适度，他会吃任何他想要的东西。他可以自信地说，持续的35磅体重减轻，并持续使用良好的血液板。Bittman分享了这种生活方式的操作方法以及几种简单，美味的食谱。

农业学：哪些创新的家庭农业可以教会我们有关健康和康复的知识（HarperCollins 2013）。医学博士达芙妮·米勒（Daphne Miller）的执业医师长期以来一直怀疑农业和医学是密切联系的。主流医学的机械方法使她越来越幻灭，对农业革命的治疗方法和着迷，这种革命正在改变人们对地球及其所产生的食物的看法。她的书讲述了她如何让自己的实践前往美国的七个创新家庭农场，以便更好地了解可持续农业与患者健康之间的联系。

潘多拉的午餐盒：加工食品如何接管美国餐（Scribner 2013）。刺激了关于似乎不会老化的单独包裹的加工奶酪的问题，以前纽约时报business reporter and mother Melanie Warner began an investigative journey that took her from her own refrigerator to research labs, university food science departments and factories around the U.S. What she discovered provides a rare, eye-opening—and sometimes disturbing—account of what we’re really eating.

盐，糖，脂肪：食品巨头如何吸引我们（Random House 2013）。普利策奖（Pulitzer Prine） - 获得的作家迈克尔·莫斯（Michael Moss）向我们展示了加工食品行业如何发展成为有力的，有影响力的每年1万亿美元的庞然大物。他将读者带入实验室，那里食品科学家使用尖端技术来计算含糖饮料的“幸福点”或通过操纵其化学结构来增强脂肪的“口感”。他发掘了旨在重定关注产品健康风险的营销活动。您可能永远不会再以相同的方式看营养标签。

健康烹饪技术：美国烹饪学院，第四版（Wiley 2013）。最初为研究所的学生计划在两门营养和营养烹饪的课程中使用，此组合教科书烹饪书已成长为500页的卷，任何关于健康烹饪的人都会很高兴能在其烹饪和营养信息中获得兴奋。这本书井井有条，有清晰的准备说明，成品菜肴的令人叹为观止的照片以及所有食谱的营养信息。