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用正确的方式摩擦你
在烧烤的世界中，有一种新的摩擦：混合的干草和香料正在取代液体腌料作为繁忙的烤架的选择。尽管这些摩擦可能不会像过夜的腌料浸泡那样变质肉，但它们可以在短时间内散发出很多风味。这里有一些技巧可以帮助您充分利用摩擦：
基本的擦配方。将1茶匙大蒜粉，洋葱粉和辣椒粉混合在一起；加入半茶匙的地茴香和盐调味。将一茶匙混合物放在肉或家禽上，然后用指尖将香料擦到食物上。
动用你的想象力。进行不同的摩擦时要有创造力，但不要以强烈的口味过度竞争，因为它们可以争取注意力。在您熟悉不同的香料组合之前，更少的是更多。
存储摩擦。将剩余的摩擦在密封的玻璃罐中储存，远离空气和光线，但不要冷藏。要使空气脱离混合物，请在罐子上盖上盖子之前将保鲜膜放在罐子上。
用摩擦涂层。使用带有曲柄的手动筛子均匀地涂上您正在烹饪的物品。避免使用振动瓶，这会产生不均匀的浇头。
加入种子。烤一些种子，然后在旧的咖啡研磨机中磨碎，然后将其添加到摩擦中。尝试茴香和香菜，它赋予基本摩擦的芬芳味道。
在线资源。查看这些网站，以获取更多的摩擦配方和提示：www.thespicehouse.com;www.penzeys.com;www.fieryfoods.com;www.obiecue.com。
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