橙色,茴香和橄榄沙拉

这个简单,光沙拉使一个伟大的起动器为一个特殊的节日餐。鲜艳的颜色和季节性口味为节日晚餐,包一个好的纤维。

茴香、煮熟的或生,是一个最喜欢的冬季蔬菜在意大利,但增加更多的桔子使这西西里的性格。使用卡拉马塔橄榄或小褐紫色橄榄命名的地方,一个迷人的港口小镇不远的罗马。请注意,任何好的brine-cured地中海式可以使用橄榄。服务的灰比诺干白葡萄酒如或维蒂奇诺葡萄酒。

2茴香灯泡,切很薄
2血橙或另一个橙色的季节
2汤匙特级纯橄榄油
海盐和白胡椒
加埃塔24橄榄或其他地中海式黑橄榄,坑坑洼洼

切断茎和柔软如羽毛的叶子从茴香灯泡和另一个准备使用或丢弃。切掉,扔任何变色灯泡。每个灯泡纵切掉艰难的核心减半。半横向切成很薄的片。

使用锋利的刀,切断片两端的橙色,露出肉。把橙色直立放在砧板,用刀,剪向下去除皮髓,轮廓的水果。通过茎端把橘子切成两半,每一半然后片横向尽可能薄。消除任何种子和可见的精髓。

将茴香片在四个板块。撒上橙片茴香,再分均匀,细雨在顶级橄榄油均匀。用盐和白胡椒粉,撒约6橄榄在每个盘子。静置几分钟之前,给橙片时间释放一些果汁茴香。

每份:160卡路里;9.0克脂肪(1.2克饱和脂肪、1.1克多元不饱和脂肪、不饱和脂肪6.3克);0 g胆固醇;323毫克钾;总碳水化合物20.8克;6.4克膳食纤维;2.6克蛋白质。